Сахарный песок

Общеупотребимое название сахарозы – белого или желтоватого кристаллического вещества со сладким вкусом и практически без запаха. Бывает тростниковым, свекловичным, кленовым и др. Содержит небольшое количество кальция, натрия, железа и калия. Имеет широчайшее применение в кулинарии в качестве подсластителя. Используется для производства всех кондитерских изделий и сладостей, сладкого хлеба и булочек, его добавляют в тесто, выпечку, десерты, варенье, джемы, конфитюры, в холодные и горячие напитки, в супы и каши, в маринады и паштеты, в нем карамелизуют продукты и запекают мясо и птицу. Хранить сахарный песок лучше в герметичной таре.